2013-11-11から1日間の記事一覧

245そば打ち職人

NHKプロフェッショナル「人生を込めて,そばを打つ――そば打ち職人・高橋邦弘」を観る(→http://www.nhk.or.jp/professional/2013/1111/index.html)。 職人シリーズはこのところ欠かさず観ている。全国9か所のそばの実を仕入れブレンドし,改良した石臼で挽…