NHKスペシャル「京都 百味会——知られざる”奥座敷”の世界——」を観た（→https://www6.nhk.or.jp/special/detail/index.html?aid=20190804）。 京都の老舗67店だけの「一名物一店」の会は京都ブランドを創ってきた。その老舗の伝統を守るだけでなく新しいものへ…