西条市に行く機会があり，久し振りに蕎麦屋さんに寄った。「西條そば甲（ざいじょうそばきのえ）」という店で，大阪出身の荻原さんが脱サラして山梨県北杜市でのそば打ち修業の後西条市で2005年春に開業した（→http://saijosoba-kinoe.com）。 そば粉，醤油…