950小樽商科大学第13期江頭ゼミ著『小樽あんかけ焼きそば事典』

introduction

書誌情報：コア・アソシエイツ，109頁，本体価格352円，2013年9月10日発行

小樽あんかけ焼そば事典

小樽あんかけ焼そば事典

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経済学史学会第78回大会（5月24日・25日，立教大学新座キャンパス）で江頭さんから頂戴した。第10期生による『おたるラーメン事典』に続いての刊行である。
小樽ではあんかけ焼きそばがあまりにも当たり前の食べ物になっていながらその記録がないということから始まった企画という。地域別に64店舗を写真で紹介し（完全調査！。どれもおいしそうだ），コラム，ルーツ探しと読み物としても楽しめる。
一昨年小樽での学会時に『おたるラーメン事典』を知り，寿司とともにあんかけ焼きそばがご当地グルメであると教えてもらったのだった。あんかけ焼きそばから小樽の歴史がすこしばかり見えてくる。