910愛媛大学医学部附属病院栄養部編『ホテルシェフと大学病院の管理栄養士が考えたおいしく！塩分ひかえめ「マイおレシピ」』

introduction

書誌情報：PHP研究所，95頁，本体価格1,300円，2013年12月27日発行

ホテルシェフと大学病院の管理栄養士が考えた おいしい! 塩分控えめ「マイしおレシピ」

ホテルシェフと大学病院の管理栄養士が考えた おいしい! 塩分控えめ「マイしおレシピ」

  • 作者:檜垣 實男
  • 発売日: 2013/12/12
  • メディア: 単行本（ソフトカバー）

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「病院食」（関連エントリー参照）でうまさを知ったスタッフが今度は「減塩食」で2食目をおかわりした。
「血液コントロールで血管年齢を若返らせる」のプロローグで，血圧と塩分摂取の関係について触れ，塩分3g以内の献立，塩分2g以内の献立，塩分1g以内の献立を写真付きでそれぞれ10レシピ紹介している。減塩ポイントを説明し，塩分量・栄養バランスの数字も明記されている。
日頃の食生活が大事であることを実感している評者だが，麺食いでもあり漬け物・塩辛大好き人間でもある。でも，塩分摂取量を1日の合計で調節すればいいとなれば，気が楽だ。艶聞と塩分にはもっと注意しないといけない。