松山に住むようになって気になっていたことがあった。「あめにーぎょうーせん，か（わ）たあめにーぎょうーせん」とリヤカーで行商しているおばあさんがいた。「あめ」は分かったが「ぎょうせん」がなにか分からず28年間そのままにしていたのだった。
今日職場に回ってきた「まつやま地域産品等PRフリーペーパー「Oic:matsuyama（おいしいまつやま）」」（→https://www.city.matsuyama.ehime.jp/kurashi/sangyo/sousyutu/kako/prfp/index.html）（松山市産業経済部地域経済課発行，第11号，2012年11月20日発行→https://www.city.matsuyama.ehime.jp/kurashi/sangyo/sousyutu/kako/prfp/vol11.files/vol11_6.7p.pdf）を見ていたら，「ぎょうせん」を扱っていたページがあった*1。「ぎょうせん」とは「ぎょうせん飴」のこと。日本人が砂糖を知る前から甘さを楽しんでいた「千年来の伝統食品」とある。麦芽ともち米と水だけで作る飴である。
行商の声の主は竹田雪枝さんで85歳までリヤカーを引いていたという。昨年90歳で亡くなり，現在は息子の良一さんが雪枝さんの声を CD で流しながら軽トラックで市内で行商している。
リヤカーを引く雪枝さんを何度か見かけたことがあった。あのリヤカーにはこんな歴史が詰まっていたのだった。雪枝さんの声は運がよければ市内のどこかで聞くことができる。
「ぎょうせん」は「凝煎」と書くらしい。砂糖と菓子の社会史の本を読んでいたにもかかわらず（関連エントリー参照），平安時代の「延喜式」に出ているという「ぎょうせん」を知らなかった無知を恥じるばかりだ。
- 関連エントリー
- 八百啓介著『砂糖の通った道――菓子から見た社会史――』→https://akamac.hatenablog.com/entry/20120214/1329230631
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- 丸善ライブラリーニュース第12号→https://akamac.hatenablog.com/entry/20101130/1291124882
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- 三中信宏著『分類思考の世界――なぜヒトは万物を「種」に分けるのか――』→https://akamac.hatenablog.com/entry/20091130/1259592054
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- 坂村健著『ユビキタスとは何か――情報・技術・人間――』→https://akamac.hatenablog.com/entry/20071130/1196411119
- 大学犬はなちゃんの日常（その39）→https://akamac.hatenablog.com/entry/20071130/1196411120
*1:「わたあめ」説と「かたあめ」説があるが，こちらは「かたあめ」になっていた。
