日本古来の紅花染めに必要だったのが烏梅（うばい）だ。梅の実に煤をまぶして燻蒸し，乾燥させたもの（漢方の烏梅とは製法が異なる）。現在では奈良県月ヶ瀬町の国選定文化財保存技術史の中西喜久・邦子夫妻が制作するだけになっている。
その制作過程が文科省選定のDVDになった（→https://www.mext.go.jp/a_menu/shougai/movie/020301/1422891_00007.htm）。紅花染めといい烏梅制作といい700年続く貴重な技術だ。
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