1530山根京子著『わさびの日本史』

書誌情報:文一総合出版,240頁,本体価格2,500円,2020年8月20日発行

わさびの日本史

わさびの日本史

野生植物から栽培植物が生まれる経緯を研究する栽培植物起源学の専門家が日本固有種であるわさびについて蘊蓄を傾けた書である。著者によれば,信長が光秀に命じて安土城へ家康を招いた1582年の饗応献立にはわさびはなく,本能寺の変にわさびは関係しなかったそうだ。

というような歴史上のわさびも含めて11の謎を繙き,伊豆わさびの起源と有東木わさびとの関係,DNAマーカーによる三品種(だるま系,島根3号系,真妻系)の特定とどれにも当てはまらない白山わさびの存在,米と魚介類中心の食文化との関係,京都府南丹市美山町の山葵祭などどれもさびが利いている。

後世につたえるべく著者が丹念にまとめた30ページを超える「わさび歴史年表」もついている。

食べるわさびだけでなく読むわさびもとてもいい。

(追記)著者はゲノム説の先駆者・木原均に影響を受けたことを書いている。その言葉とは「地球の歴史は地層に,生物の歴史は染色体に記されてある」(The History of the Earth is recorded in the Layers of its Crusut; The History of all Organisms is inscribed in the Chromosomes.)である。評者もかつて京都大学総合博物館を見学した時,木原のこの言葉を気に入り,ある論稿の冒頭にこう書いた。「遺伝学者・木原均の座右の銘になぞらえていえば,「日本のマルクス経済学の歴史はマルクス解釈にきされている」とでもいえようか」と(赤間「戦後日本のマルクス経済学——『講座』・『叢書』にみるマルクス経済学の軌跡——」池尾愛子編『日本の経済学と経済学者——戦後の研究環境と政策形成——』日本経済評論社,1999年1月,[isbn:9784818810525],英語版:Aiko Ikeo (ed.), Japanese Economics and Economists since 1945, Routledge, London and New York, 2000 [isbn:9780415208048]; Kindle https://www.amazon.co.jp/dp/B000SK7QMM/ref=rdr_kindle_ext_tmb; paperback edition: 2014 [isbn:9780415757799])。わさびを通じて再び木原均に出会った。

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