1479都留康著『お酒の経済学——日本酒のグローバル化からサワーの躍進まで——』

書誌情報：中公新書（2599），xi+198頁，本体価格820円，2020年7月25日発行

お酒の経済学-日本酒のグローバル化からサワーの躍進まで (中公新書)

日本のお酒の生産から消費まで経済学・経営学のロジックで「きちんと解説」（「まえがき」）している。多様化へ向かっている日本のお酒を，日本酒，ビール，ウイスキー，焼酎に分けて論じ，国内需要が落ち込むなかでグローバル化に対応する現状を淡々と説明している。

著者の日本酒における新規免許の解禁（参入規制緩和）とグローバル化への攻めの発想（海外料理とのペアリング，海外の主流製品との味の差別化，日本料理の多様性の強調）は示唆に富む。酔っ払ってではなく，素面で読む本ではある。

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