このほど，「労研饅頭の社会文化史異聞」（愛媛大学経済学会『愛媛経済論集』第43巻第1号，1-44ページ，2023年9月30日【愛媛大学機関リポジトリ→https://ehime-u.repo.nii.ac.jp/records/2002343）】）を書いた。
戦前期には朝鮮半島を含む全国各地にあったが，現在では松山にのみ残る労研饅頭誕生の歴史的背景をまとめてみた。このエントリーで触れた労研饅頭関係の大部分はこの準備過程で生まれたものだ。
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